Výživa z Instagramu /3

A máme za sebou ďalší mesiac! Zhrnutie píšem s niekoľkodňovým oneskorením práve preto, že mi nejak nedošlo, že už tu máme apríl 😀 Neviem, ako vy, ale mňa ten čas trochu desí. Ale aspoň, že už je vonku teplejšie, nie ako na tej prvej zasneženej fotke.

No nič, dosť bolo rečí, poďme si pripomenúť marcové príspevky 🙂

Screenshot_2018-04-05-09-38-00-01.jpg
Původně jsem pro vás měla nachystaný příspěvek s několika zajímavostmi z přednášky týkající se mikrobiomu (proběhla v rámci Nutriční epidemiologie). Jenže… nemám žádnou fotku, která by se k tomu dostatečně hodila 😶 Ale, když jsem projížděla galerii v mobilu, vykoukl na mě tenhle sněhulák⛄ Narazila jsem na něj během víkendové procházky – po tom, co jsem vyšlapala na nejvyšší kopec v Medlánkách 😁 Musím uznat, že tam měl moc pěkný výhled, všechno mohl krásně pozorovat… A tak mě napadlo, že i v našem povolání je nutný být dobrými pozorovateli. Vlastně jsem našla i souvislost s tou přednáškou 😄 Totiž ono všechno nemusí být tak jasné, jak se na první pohled zdá. Většina lidí vidí jako příčinu obezity nadměrný příjem energie. A naopak zase ti, co jsou obézní, obviňují svojí genetickou výbavu. Jenže je potřeba se na celou problematiku dívat z různých úrovní. Od té úplně nejnižší ⬇️, což by mohly představovat geny, až po tu nejvyšší ⬆️, kterou je podle mě prostředí nás obklopující. Jeden z pohledů na problematiku může být právě i skrz mikrobiom, respektive střevní mikrobiotu (přímo ty mikroorganismy 🐛). Ve střevě obézních totiž převažují jiné kmeny bakterií než u ostatních jedinců. A proč je to problém? Protože nás pravděpodobně tohle „osazanstvo“ ovlivňuje víc, než jsme si mysleli. Například v určité míře ovliňují naše chutě (chtějí si zajistit přísun toho, co sami baští 😉). Nicméně, nemůžeme přece říct, že za všechno můžou bakterie ❕ Přehlídli bychom právě ostatní působící faktory, kterých v tomto případě existuje mnoho – ať už na úrovni genů, bakterií žijících v našem střevě, orgánových funkcí, životního stylu nebo prostředí, v kterém žijeme. Není to tedy tak jednoduché, jak se nám to může jevit. A je důležité umět to správně „vypozorovat“ ☺
E.
PS: Měli byste zájem o ty zajímavosti týkající se mikrobiomu? 😊

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

IMG_20180405_142139.jpg
Včera som si poctivo fotila (skoro) každé svoje jedlo, plánovala ho uverejniť, ale wi-fi sa večer rozhodla nespolupracovať 🙈 Takže ho tu máte s malým meškaním ⌛
◻Raňajky…Jogurt, polovica banánu, orechy, müsli a lyofilizované jahody 👌 A ☕, samozrejme.
◻Desiata…Tu sa priznám, že moja desiata takto extra healthy väčšinou nevyzerá 😄 Mám radšej rôzne orechové tyčinky a veci, ktoré môžem jesť za behu, lebo doobeda sa mi častokrát inak nedá.
◻Obed…Mala som chuť na sladký obed a pripravila som si lievance z celozrnnej múky (celozrnná pšeničná múka, mlieko, vajce). Tá nefotogenická hmota na vrchu je tvaroh s džemom 😄
◻Olovrant…🍏 a kefír, ktorý som zabudla odfotiť.
◻Večera…Pečivo s rastlinnou pomazánkou, mozzarellou a tofu.
Zisťujem, že je pre mňa celkom fuška myslieť celý deň na to, aby som fotila každé jedlo 🤔 Ale nakoniec je z toho pekný záznam 😊 Máme v tom pokračovať?

 

IMG_20180304_162737-03-01.jpg
Keď som pred pár dňami uverejňovala nákup a nejaké varenie na stories, prišlo mi niekoľko reakcií na lahôdkové droždie. Že neviete čo to je a kde ho použiť. Dnes som s ním teda pre inšpiráciu pripravila pomazánku 👌
RECEPT⏬
(pomazánku som urobila aj do zásoby, mám jej asi štyrikrát viac ako na fotke)
◻ cottage (použila som Milbonu z Lidlu)
◻ uvarená červená šošovica (20 g v surovom stave)
◻ vlašské orechy (asi za hrsť)
◻ lahôdkové droždie (asi 3 čl)
◻ čierne korenie (pepř) 1/2 čl
◻ psyllium (2 čl)… použila som na zahustenie
Uvariť šošovicu (čím menej „vodová“, tým lepšie), orechy nakrájať na drobné kúsky, zmiešať všetko dohromady a hotovo. Psyllium/ hocičo iné na zahustenie pridávajte podľa potreby a chuti.
Kto vyskúša? 😊

Vraj ste skúšali a je dobrá, to ma veľmi teší!

 

Screenshot_2018-04-05-09-40-17-01.jpg
Ořechové tyčinky bývají považovány za ty zdravější. Ale je to opravdu tak? 🤔
Jak vidíte na fotce, tyhle tyčinky kromě ořechů obsahují i cukr, který pojí obsah dohromady. A kolik je ho tam? Konkrétně ve výrobcích uprostřed a vpravo jsou skoro 2 kostky cukru❕ O chlup lépe na tom je ten z Kauflandu, který v sobě má kostku a kousek. Podíl ořechů se pak pohybuje kolem 50-70 %. Pokud se ptáte, jak to potom vychází cenově v porovnání se samotnými ořechy (počítala jsem mandle), tak asi s rozdílem 4-6 Kč ve prospěch samotných mandlí 😉 Výjimkou jsou tyčinky z Kauflandu, protože vyjdou cenově zhruba stejně 🙃
Na druhou stranu, tyhle výrobky mají i určitou výhodu – dají se snad sbalit s sebou. Takže v případě nestíhání mohou posloužit jako svačinka. No, když to není pořád, tak proč ne 😄 Ale i tak si myslím, že je pro nás (a v mnoha případech i pro naši peněženku) lepší dát si samotné ořechy např. s kusem ovoce, které obsahuje mimo jiné i vlákninu ☺
E.

Pevne verím, že ste tento príspevok ocenili. Elišku tie kopčeky cukru totiž stáli veľa veľa nervov 😀

 

IMG_20180306_191846-01.jpg
Všimli sme si, že vás dosť bavia informácie o konkrétnych potravinách 👌 Dnes si teda povieme niečo o ricotte. Mám dojem, že je to mliečny výrobok, ktorý nie je až tak známy a bežne kupovaný. Ja sama ho hodím do košíku iba občas. A pritom je to taká fajn záležitosť 😏
Ricotta je syr vyrábaný zo syrovátky. Syrovátka je vedľajší produkt vznikajúci pri výrobe syru a tvarohu. Obsahuje syrovátkové bielkoviny (jedna zo zložiek mliečnej bielkoviny…druhá je kasein), ktoré sú výhodné svojím zložením aminokyselín, ako aj dobrou stráviteľnosťou. Je bohatá na vitamíny skupiny B, horčík, zinok, vápnik či draslík.
Ricottu je možné použiť do vážne veľkého množstva pokrmov. Slaných aj sladkých. Do pomazánok, do cestovín, ako súčasť rôznych koláčov, dezertov… My z nej doma zvykneme robievať takú odľahčenú tiramisu. Dobrota 😌 A Eliška odkazuje, že v Taliansku si máte dať ricottovo- figovú zmrzku 🍦A keď ste cez víkend videli stories, viete, že som ňou zahusťovala bulgur…dnes som ho mala na obed (studený!), a teda, poviem vám, že som takú príjemnú chuť nečakala 👌 Čo sa týka nutričných hodnôt, ricotta na fotke má na 100 g 112 kcal, 8 g tuku, 3 g sacharidov a 7 g bielkovín.
Screenshot_2018-04-05-09-42-57-01.jpg
Doteraz sme vám ešte nepovedali nič bližšie k našim praxiam. Ale ja to tak nenechám ☝Bežne sa mi totiž stáva, že ľudia, ktorí nie sú zoznámení s naším odborom, nevedia, čo si myslieť, keď im poviem, že chodíme na praxe. Celkovo nevedia, kde môže nájsť nutričný terapeut uplatnenie. Ale ja by som bola moc moc rada, aby ste to približne vedeli aspoň vy 😏
Praxe máme na rôznych miestach. Počas bc štúdia sme strávili niekoľko letných týždňov v nemocniciach na oddelení s nutričnými terapeutkami, niekoľkokrát sme boli v nutričnej ambulancii (kde ordinuje lekár a stará sa najmä o enterálnu výživu pacienta), pravidelne sme chodievali na onkológiu, kde sme odoberali nutričnú anamnézu a následne medzi sebou ,,rozoberali“ pacientov. Ďalej sme praxovali v nutričných poradniach, ktoré fungujú v rámci nemocníc. Poradňa pre výživu a odvykanie fajčenia na Masarykovom onkologickom ústave, poradňa vo FN u sv. Anny… Tento semester máme niekoľko praxí v detskej nemocnici. Nutričná poradňa pre deti, kde sa stretneme najčastejšie s obéznymi
deťmi. Prax na klinike, kde máme možnosť vidieť hospitalizované deti (a vyspovedať ich mamičky), ktoré potrebujú prispôsobiť výživu svojmu ochoreniu. Praxe v diabetologickej ambulancii. A ešte taká netradičná prax na záver- laktačná poradňa, kde si chodia mamičky pre pomoc s dojčením.
Asi som na niečo zabudla, ale takto v skratke by to aj stačilo 😉 Keby vás zaujímali nejaké podrobnosti, pýtajte sa 🙌

 

IMG_20180311_121533-01-01.jpg
Najjednoduchšie, čo môže byť, ale aj tak jedno z mojich obľúbených👌Tiež tak môžete restované kuracie s ryžou? 😄 …ryža síce obyč biela, ale keďže netvorí základ mojej stravy, prílohy striedam, je to naozaj jedno 😉 Fazuľové struky sú ochutené čerstým cesnakom a sójovou omáčkou.

 

IMG_20180405_135908.jpg
Mám pro vás tip na skvělou snídani
🔸️ovesno-jáhlová kaše s tvarohem 🔸️
Nejlepší na tom je, že příprava zabere opravdu chvilku 😊 Stačí zalít ovesné + jáhlové vločky (kupuju v Kauflandu) vroucí vodou, nechat odstát (zatím, co si chystáte kávu 😁) a přidat tvaroh. Pak už je to čistě na fantazii a tom, co komu chutná ☺ Klasikou je u mě kombinace banán 🍌+ mandle + skořice. Ale jak vidíte, vymyslet se dá spousta variant (třeba home made borůvková marmeláda + arašídy nebo sušené švestky + mák + kakao 😊). Zkuste to!
E.

Príspevok plný kaší znamená veľká obľúbenosť. Je to vtipné, ale je to tak 😀 Ja len dúfam, že tie kaše aj jedávate, nie len obdivujete na Instagrame :-p

 

IMG_20180313_101329-01-01.jpg
Múdry príspevok o bohatom obsahu živín v jablkách sa nekoná, som úplne KO 😄 Cesta domov vlakom ma vždy dokáže kvalitne vycucať 😰 Tak vám len poviem, že by ste si mali denne dopriať tak 200 g ovocia (celkovo 500 g ovo a zel, pričom zeleniny by malo byť trošku viac). Jablko na fotke má zhruba 150, ak nie viac. Ešte nejaká mandarinka, kľudne aj niečo väčšie, a máte to krásne splnené 👌

 

IMG_20180322_114644-01-01.jpg
Na dnes si dáme zase jednu inšpiráciu na rýchly obed/ večeru 🙌 Zdá sa mi totiž, že tipy na rýchle recepty sú v porovnaní s tými komplikovanejšími nedostatkový tovar a väčšina ľudí má problém s pestrosťou stravy práve vtedy, keď je v časovom prese. Je tak? Ako to máte vy?
Príprava obedu trvala asi pätnásť minút, aj s umytím bordelu 😎
Mám tam celozrnné špagety, konzervovaného tuniaka, trochu lahôdkového tofu a červenú papriku. Ružičkový kel som orestovala na oleji a ochutila sójovou omáčkou. Komplexné sacharidy v špagetách, bielkoviny z tuniaka a tofu, pritom splnená jedna z dvoch odporúčaných porcií rýb za týždeň. Vláknina v špagetách a zelenine. A celkom pekná hromádka vitamínov a minerálnych látok, okrem iného aj napríklad takého vápniku v ružičkovom keli (hoci je to zelenina, v tomto prípade je vápnik dobre vstrebateľný 👌)

 

IMG_20180325_192339_395-01.jpg
Pripravujete si jedlo do školy/ práce doma, alebo chodíte niekam na obedy? Každé má svoje výhody aj nevýhody a každému vyhovuje niečo iné. U mňa je to tak, že jeden-dvakrát týždenne zájdem do menzy a zvyšok týždňa ťahám krabičky. Tak som si na svoju stravu zvykla, že každé druhé menzové jedlo mi príde presolené a navyše majú ten najbiednejší výber zeleniny 😄 Ale rozumne sa dá vybrať určite aj tam 😉
Na zajtra mám pripravený bulgur s červenou fazuľou, tofu a restovanou zeleninou 👌

 

IMG_20180328_165410_224.jpg
Niekoľkokrát sme od vás dostali echo, že by ste ocenili tipy k čítaniu obalov. My tento semester budeme chodiť práve s touto témou na stredné školy, tak nastal ten správny čas vytasiť obaly aj tu 😎Výber potraviny je čisto náhodný. Tieto kaše často nekupujem, klasická kaša z ovsených vločiek je vždy lepšia voľba. Ale má sympatický obal 👌

Čo by sme si teda mali všímnúť? Každý z nás si najskôr všimne prednú stranu obalu. Že je to kaša s obsahom chia a syrovátky si prečíta každý. Zaujímavá je však tiež informácia o obsahu omega-3 mastných kyselín. Takto zvýraznený obsah určitej živiny sa nazýva výživovým tvrdením a môže sa na obale vyskytnúť iba vtedy, keď daná potravina obsahuje také množstvo danej živiny, ktoré má na nás pozitívny účinok.

Zadná strana obalu je už menej lákavá, ale o to podstatnejšia. Začnime zložením. Je vhodné vedieť, že potraviny sa v zozname radia podľa množstva, v akom sa v potravine nachádzajú. Čiže tu máme najviac ovsených vločiek, ďalej syrovátku, potom chia…Čo tie zvýraznené potraviny? Alergény. Musia byť napísané tučným písmom/podčiarknuté/inou farbou…

Nemôžme vynechať nutričné hodnoty, akokoľvek nevábne vyzerajú tie čísla. Všímame si, na akú hmotnosť sú uvádzané. V tomto prípade na 100 g, ale stretneme sa aj s hodnotami, ktoré platia napríklad pre jednu porciu danej potraviny. Musíme si teda uvedomiť, akú má naša porcia energetickú hodnotu, koľko má tuku, bielkovín, sacharidov atď. Takže táto kaša má niečo okolo 200 kcal, 42 g sacharidov, 6,5 g bielkovín, 3,3 g tuku. ,,Z toho cukry“ znamená obsah jednoduchých cukrov, a to je tu 16 g, kvôli pridanému cukru. Nasýtených mastných kyselín má iba 0,5 g, a to preto, lebo tuk v potravine pochádza hlavne z chia, ktoré obsahujú najmä nenasýtené MK. Ešte by sa nám hodil údaj o vláknine, ale nie je.

Verdikt? Čo sa týka zloženia, všetko ok, až na ten cukor. Je omnoho lepšie mať ho v rannej kaši vo forme ovocia. Hovoríte, že veď si tam to ovocie ešte pridáte? Povedzme 70 g banánu? To máme ďalších cca 13 g cukru navyše. 30g jednoduchých cukrov na raňajky je zbytočne moc.
To najdôležitejšie na zhodnotenie potraviny by sme mali 😊 Máme v tom pokračovať? Touto formou, či nejak inak?
IMG_20180402_214630_183-01.jpg
Ako pripravím toho tuniaka, aby nebol bez chuti ako naposledy? 🤔 Dochutím ho všetkým, čo mi príde pod ruku! Soľ, trochu čierneho korenia, potrieť lyžičkou horčice, olejom a vínnym octom, nechať odstáť v chladničke cca 2 hoďky. Osmažiť na cibuľke a cesnaku. Chuti som sa trošku bála, nebudeme si tu klamať (😄), ale zálohu vo forme pečeného kuraťa som vytiahnuť nemusela, takže úspech 👌

 

A to by sme mali 🙂 Kto nás ešte na Instagrame nesleduje, smelo do toho –> Instagram

Z.

Reklamy

Zanechat odpověď

Vyplňte detaily níže nebo klikněte na ikonu pro přihlášení:

Logo WordPress.com

Komentujete pomocí vašeho WordPress.com účtu. Odhlásit /  Změnit )

Google+ photo

Komentujete pomocí vašeho Google+ účtu. Odhlásit /  Změnit )

Twitter picture

Komentujete pomocí vašeho Twitter účtu. Odhlásit /  Změnit )

Facebook photo

Komentujete pomocí vašeho Facebook účtu. Odhlásit /  Změnit )

Připojování k %s